白菜类蔬菜有哪些

白菜类蔬菜主要包括以下几种：

1. 大白菜（结球白菜）

结球大白菜又分为散叶、半结球、花心和结球四个变种。

例如：京欣一号、山东黄心大白菜、春宝大白菜、夏阳大白菜。

2. 小白菜（不结球白菜）

小白菜通常叶光泽，深绿色，叶柄厚且脆，不形成叶球。

3. 油菜（白菜型）

油菜属于叶用油菜，叶子和茎都带有甜味，适合炒食或做汤。

4. 芥菜

芥菜叶柄具小裂片，有辣味，是制作泡菜的常用原料。

5. 乌塌菜、菜苔、半结球大白菜、花心大白菜、散葉大白菜、普通小白菜等。

白菜类蔬菜营养丰富，含有维生素C、钙、β-胡萝卜素等多种营养物质，对健康有益。它们可用于烹饪多种菜肴，口感清爽丰富

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